多地的高温天气影响蛋鸡产能，鸡蛋价格出现较快上涨。农业农村部的数据显示，今年七月份，鸡蛋价格同比上涨10%以上。

    立秋过后，天气转凉，鸡蛋的供应明显有了改善，每斤的价格出现了1到2毛钱的回调。由于今年三四月份，鸡蛋价格出现了上涨的小高潮，每斤差不多能卖到4元，因此很多养鸡场在那个时候进行了补栏，这在当时还引发了雏鸡供应的紧张局面。现在这批新鸡相继进入开产期或者产蛋高峰期，所以鸡蛋的供应也开始出现上升。

    今年春季以来，全国多数地区雏鸡补栏量持续高企，3至7月连续5个月都同比增长10%以上。

    农业农村部新数据显示，截至7月底，全国在产蛋鸡存栏量环比6月已增长2.9%。

    今年八月下旬鸡蛋价格每斤达到5元，是自2014年以来的价，其中一部分的原因是因为一些食品厂为了准备中秋节的生产，对鸡蛋进行了提前采购。不过近期，食品厂的采购已经开始进入尾声。因为他们前期采购得差不多了，量比原来高峰期的时候能下降一半，以后价格会逐步平稳下来。

    从流通环节来说，鸡蛋市场比较开放，通过中间商就可以进行跨省市区域供应，因此各地的鸡蛋市场供需还是比较平衡。业内人士表示，随着“双节”临近，预计近期鸡蛋价格将呈现大稳小动的态势，节前蛋价可能迎来冲高，节后将逐渐回调趋稳。