据彭博新闻社网站9月20日报道，现年46岁的沈建平投资470万元人民币建造了更宽敞、通风条件更好的猪舍，同时这里还有多名兽医负责保障数百头种猪的健康。沈建平在自己办公室外的院子里一边喝茶一边说：“这些猪现在就好像住在又干净又舒服的别墅里，而且这里的气味也好多了。”

　　报道称，在这个消费着全球一半猪肉和一半抗生素的国家里，沈建平成了用新方式管理家畜方面的先驱。几十年来，许多工业化国家一直在给家畜喂食抗生素，以抵御疾病并保证家畜的生长。然而，中科院广州地球化学研究所研究员应光国说，中国的猪饲料里通常包含多种类型的抗菌药物，而且用量较大。

　　科学家们在2013年的一份研究报告中估计，中国的生猪每年通过饲料摄入大约1.96万吨抗生素。应光国的研究表明，中国平均每头生猪每天通过排便排泄出的抗生素达175毫克。据推断，全国所有生猪每年排泄出的药物达到2460吨。这些化学物质可能会进入水井和溪流之中，或者污染用来给菜地施肥的肥料。

　　作为养猪大户的沈建平了解猪饲料。开始养猪前，他曾经在距离上海不远的家乡桐乡生产并为养猪场提供饲料。

　　他最担心粘菌素的过度使用。粘菌素研发于20世纪50年代，后来因为损害肾脏而被医生们迅速停用，但这并未阻止欧洲、中国、巴西和印度的家禽饲养场和养猪场使用。

　　猪肉消费下降的可能性并没有让沈建平退缩，他计划将今年的生猪产量提高50%，达到1.5万头，并在三年时间内达到5万头。他在北京周边和南方的广东省寻找地方，建造新的不用抗生素的猪场。他说：“中国人想吃上安全可靠的食品，但是通常找不到。”

　　沈建平的无抗生素猪肉通过零售店在浙江当地销售，并通过包括阿里巴巴在内的一些电商网站进行销售。这种猪肉的价格为每公斤70元左右，几乎是普通猪肉价格的两倍。

　　沈建平说：“过去没人会买这么贵的猪肉。现在，孩子们更容易得病，人们越来越意识到抗生素的影响。”