持续低迷长达半年的鸡蛋价格在8月的第二周迎来全范围的快速上涨期。据监测显示，从8月7日5.99元/公斤到8月26日的8.09元/公斤，短短20天的时间，全国鸡蛋价格上涨幅度达到35%，但较2015年同期价格8.88元/公斤相比下跌8.90%。

　　2016年长达半年低位徘徊的蛋价导致养殖户叫苦连连，特别是在6月份之后，蛋价在本处于低迷的价格上步步下探，在6月下旬，全国鸡蛋监测均价跌至5.43元/公斤，近几年内最低点，较长时间的处于跌破盈亏点，养殖户处于亏损的状态。夏季消费蛋价，高温高湿的气候特点，增加养殖成本，过低蛋价导致养殖户不得不相继淘汰老鸡，加上7月份多处地区出现暴雨等极端天气，蛋鸡养殖鸡舍受到不同程度影响，蛋源供应过剩的情况在进入8月之后得到缓解。但处于高位的蛋鸡存栏量仍是导致蛋价上涨期延迟一周，2015年7月在产蛋鸡存栏量11.45亿只，而2016年7月在产蛋鸡存栏量预计达12.5亿只，同比增长9%。

　　8月蛋价上涨季，即将迎来传统节日中秋“月饼节”，国人饮食习惯带动蛋品的需求，集中大量备货需求，蛋商积极大量备货。但仍处三伏天，高温高湿的天气导致蛋鸡产蛋性能偏弱，蛋鸡进食差产蛋少，蛋品不易保存，养殖户多随产随卖，需求的锐增，鸡蛋贸易商集中大量的备货，甚至部分地区出现抢货现象，走销两旺的行情，蛋价上涨已成必然。尽管随着立秋、出伏北方地区天气转凉，但暑期即将结束，学生开学学校食堂集中需求恢复前来助力，加上节日效应的持续发力，8月鸡蛋上涨季表现不俗。

　　行业人士认为，学校备货结束，市场需求恢复正常，各大商超未进入中秋节备货阶段。近期内市场无利好支撑，由于产区各地仍处于炎热天气，蛋鸡产蛋率恢复缓慢，蛋重增加不明显，造成大码鸡蛋货源供应略少，预计近两日蛋价或上涨0.20元/斤左右。中秋节前夕，各大商超进入备货阶段，内销走货逐渐加快，预计蛋价会稳中走高。