随着学校开学和中秋节的临近，经销商和食品厂陆续进入备货阶段，市场需求将再次被提振，根据对集贸市场的鸡蛋价格监测，从8月中旬开始到8月底，本地集贸市场的鸡蛋零售价格出现了连续上涨的势头：由8月中旬的3.5元/斤连续上涨至3.8元/斤、4.0元/斤，到了8月底更是进一步上涨至4.2元/斤，而与8月初的3.3元/斤相比，上涨幅度则达到了27.27%, 上涨势头非常明显。
二、原因分析
一方面，近一段时间正是一年一度的升学宴高峰时节，市场对鸡蛋等肉蛋产品的需求量一直居高不下，而且前一段时间的鸡蛋外调数量也在持续增加，直接导致近期的鸡蛋价格连续走高；另一方面，前一段时间，秋老虎发威，高温天气持续，造成许多蛋鸡的产蛋率下降，导致鸡蛋的市场供应量有所下降，其价格上涨也就成为必然。
业内人士认为，现在即将进入农历的8月份，随着传统中秋节的日益临近，短期来看，节前的鸡蛋价格还有继续上涨的空间。