在正月初六之后，各个地区的鸡蛋市场陆陆续续的开业，但是，开业后的鸡蛋市场却没有出现很好的局面。
由于春节放假，学校、单位多未开学、开工，且食品厂采购量有限，市场需求疲软，北、上、广等销区市场人口流动不大，终端消费乏力。
据监测显示，2月18日，全国鸡蛋价格各省均价3.13元/斤，环比下跌0.06元/斤。天津大幅下跌，均价下跌至2.82元/斤，环比下跌0.16元/斤。主销区均价3.35元/斤，环比下跌0.08元/斤，其中北京、福建、广东、上海、天津、浙江下跌;主产区均价3.07元/斤，环比下跌0.06元/斤。
业内人士表示，春节过后，居民饮食呈现多样化，鸡蛋不是必需消费品，因此蛋价进入下行通道;2月13-17日，鸡蛋均价由3.46元/斤跌至3.09元/斤，跌幅10.69%。目前，产区各地仍有部分存货，销区经销商为规避风险，整体采购积极性不高。产区内销走货亦未见明显好转，养殖户积极出货为主，预计近两日全国鸡蛋价格或继续下跌0.05-0.10元/斤。
业内人士指出，供应方面，短期来看，受春节期间养殖户库存积压影响，目前大部分地区收货好收。其中东北地区、中南地区、西南地区收货好收;贸易商库存较多，相比前日变化不大。需求方面，目前鸡蛋需求萎靡，市场成交清淡，大部分地区反映走货很慢。全国鸡蛋贸易商看跌预期减弱，鸡蛋贸易形势维持弱势，预计短期蛋价将震荡下跌。