诱食剂可以提高饲料的消化吸收利用率，还有利于提高饲料的商品竞争力，饲料有令人愉快的香味，动物喜食，用户对这种饲料就会感兴趣。
鸡有嗅觉，但感觉能力比哺乳动物差。目前鸡用香料主要使用大蒜，大蒜不但能促进食欲而且有杀菌、防止下痢、防止产蛋率下降的作用。其用量一般占日粮的0.04％～0.2％。
在肉鸡饲料中添加2％左右的大蒜粉，能明显提高鸡肉的香味。
鸡有正确无误的味觉，可辨别甜、咸、酸、苦等添加物，但比哺乳动物差，通过研究表明，在家禽饲料中添加诱食剂，不如在猪等其它哺乳动物饲料中添加诱食剂效果明显。